I tacos sono delle tortillas preparate con la farina di mais, piegate su se stesse e poi farcite con carne e formaggio. La ricetta dei tacos che vi propongo io oggi , è tipica della cucina Tex-Mex e prevede una cialda croccante che viene fritta e poi piegata a metà. Se avete tempo, potete scaldare i tacos vuoti per minuti in forno a 190° in modo che siano più croccanti. Se invece avete i tempi stretti e una fame da lupi, potete condire i tacos anche solo con lo yogurt greco, perfetto per sgrassare la carne di maiale.
Una semplice parola, anzi una sigla, di sole tre lettere, sulla quale però in Italia si stanno confrontando.
Simili a delle piadine romagnole in miniatura, ma più croccanti: nella tradizione messicana vengono preparati con farina di mais e farciti con ingredienti come pomodori, peperoni e carne. TAV è l’acronimo di treno ad alta velocità ed è un progetto che ha lo scopo di costruire la linea ferroviaria Torino-Lione per il trasporto merci e passeggeri. Il taco tradizionale messicano utilizza tortilla di mais o di frumento morbide, unte nel sugo del ripieno e scaldate brevemente, mentre quelle comuni in altri paesi usano tortilla fritte al punto di essere croccanti (hard shell tacos ), preparate industrialmente e vendute nei supermercati, spesso come parte di un pacchetto comprendente gli altri.
